l corso è rivolto a titolari, gestori e responsabili della sicurezza alimentare che operano in attività come: Agriturismi e aziende agricole Ristoranti, trattorie, pizzerie e osterie Bar, caffetterie, pasticcerie e gelaterie Servizi di catering e ristorazione collettiva (mense, catering eventi) Negozi alimentari, gastronomie e attività di vendita di prodotti food È inoltre indicato per tutti coloro che, all'interno di queste realtà, ricoprono un ruolo di responsabilità nella gestione dell'igiene e della sicurezza degli alimenti.
Partecipare al corso è fondamentale per: Essere in regola con la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare Acquisire competenze pratiche per prevenire contaminazioni e rischi igienico-sanitari Gestire correttamente il sistema HACCP all'interno della propria attività Ridurre il rischio di sanzioni durante i controlli delle autorità competenti Migliorare la qualità e la sicurezza dei prodotti offerti ai clienti Rafforzare la professionalità e le opportunità lavorative nel settore alimentare
Durante il corso i partecipanti: Approfondiranno la normativa di riferimento e gli obblighi di legge Impareranno a identificare i rischi e definire i punti critici di controllo (CCP) Analizzeranno casi pratici legati a diverse attività alimentari Simuleranno la gestione di procedure HACCP e compilazione della documentazione Apprenderanno buone pratiche di igiene, conservazione e manipolazione degli alimenti Parteciperanno a momenti interattivi, esercitazioni e confronto con il docente
Al termine del corso verrà rilasciato un : Attestato di formazione per Responsabile HACCP valido ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare. L'attestato certifica l'acquisizione delle competenze necessarie per la gestione del sistema HACCP, il controllo dei rischi alimentari e l'applicazione delle procedure di autocontrollo. - Valido per gli obblighi di legge - Spendibile nel settore alimentare
Mariolina Flaugnacco : m.flaugnacco@cefap.fvg.it - 0432.821114